• TÉCNICAS CULINARIAS

    VALLE ABAD, JOSEP / FERRI UREÑA, JOAN CARLES / GONZÁLEZ SUBIRÀ, NATXO ALTAMAR EDS Ref. 9788415309512 Altres productes de la col·lecció Altres productes del mateix autor
    Introducción a los procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas,...
    Ancho: 1950 cm Largo: 2850 cm Pes: 1000 gr
    Sense estoc
    29,00 €
  • Descripció

    • Encuadernació : Rústica
    • ISBN : 978-84-15309-51-2
    • Data d'edició : 01/08/2013
    • Any d'edició : 2013
    • Idioma : ESPAÑOL, CASTELLANO
    • Autors : VALLE ABAD, JOSEP / FERRI UREÑA, JOAN CARLES / GONZÁLEZ SUBIRÀ, NATXO
    • Nº de pàgines : 232
    • Col·lecció : CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
    1. Introducción a los procesos de cocción de los alimentos.
    2. Las técnicas de cocción.
    3. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Los fondos.
    4. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas  y aceites.
    5. Elaboraciones elementales en cocina.
    6. Documentación relacionada con la producción en cocina.
    7. Guarniciones y elementos de decoración.
    8. Regeneración de las elaboraciones culinarias.
    9. Acabados y presentaciones.
    10. El servicio en cocina.

Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.

política de cookies

Esencials

Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.


Personalització

Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.


Anàlisi

Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.


Subscriu-te al nostre butlletí

Subscriu-te i rebràs totes les nostres novetats. Zero SPAM, només continguts de valor.
He llegit, comprenc i accepto la política de privacitat
Informació sobre el tractament de dades