El Sr. Faustino Muñoz, sommelier y Director del Colmado Quilez de Barcelona, ha realizado esta obra donde podremos encontrar un estudio completísimo que clasifica un centenar de aguas según su análisis químico. En su estudio ha incluido una amplia selección de ejemplares de las Aguas Minerales Naturales envasadas en España procedentes de las diversas comunidades autónomas. En cuanto a las extranjeras se detallan los datos de sesenta marcas procedentes de unos veinte países no solo europeos sino también de América, Asia, Australia y Oceanía.
Estructurado en dos partes "Aguas del Mundo" recoge en un primer bloque la legislación en el sector así como las distintas familias de agua que existen. La segunda parte del libro está formada por una serie de completas descripciones de distintas aguas, en las que se especifican sus características técnicas, el análisis químico y sectorial, además de algunas curiosidades acerca del producto.
El Dr. Oliver-Rodés, cuyo laboratorio se erige como principal centro privado de análisis de aguas en España, ha firmado el prólogo de esta obra.
